Sugar Diva Bakery and Cake

What the inspector found

• Adequate Hand Washing Facilities Supplied And Accessible: ES: Lavabos sin toallas de papel. (corregido) ES: Lavabo inoperativo. EN: Hand sinks missing paper towels. (corrected) EN: Hand sink inoperable.
• Food Stored Covered: ES: Alimentos almacenados sin cubrir. EN: Food stored uncovered.
• Proper Cold Holding Temperatures (critical): ES: Alimentos que requieren control de temperatura por seguridad (TCS) no mantenidos a 5 °C (41 °F) o menos: se observó una mezcla de crema, aceite y ajo a temperaturas de entre 51 °F y 70 °F. (descartada) EN: TCS food not maintained at 5°C (41°F) or below - cream, oil and garlic mixture observed at 51°F to 70°F. (discarded)
• Proper Date Marking And Disposition (critical): ES: Alimentos que no están claramente etiquetados para indicar la fecha o el día límite para su consumo, venta o desecho. EN: Food not clearly marked to indicate the date or day by which the food shall be consumed, sold or discarded.
• Toxic Substances Properly Identified, Stored, Used (critical): ES: Productos tóxicos almacenados incorrectamente: lejía, adhesivos y productos de limpieza almacenados por encima de los alimentos. EN: Toxic items improperly stored - bleach, adhesives, cleaning products stored above food items.
• Proper Cooling Methods Used; Adequate Equipment For Temperature Control: ES: Falta de una unidad de refrigeración con el mantenimiento adecuado para los alimentos TCS. EN: Lack of properly maintained refrigeration unit for TCS food.
• In-Use Utensils, Properly Stored: ES: Utensilios limpios o en uso almacenados en el espacio entre equipos y paredes u otros equipos. (corregido) EN: Clean or in use utensil(s) being stored in between equipment and walls or other equipment. (corrected)
• Ware Washing Facilities: Installed, Maintained, Used, Test Strips: ES: Ausencia de tapones de desagüe aprobados en el fregadero de tres compartimentos. EN: Lack of approved drain stops in 3-compartment sink.
• Single Use/Single Service Articles: Properly Stored, Used: ES: Artículos de un solo uso no almacenados a una altura mínima de 6 pulgadas del suelo. EN: Single service items not stored at least 6 inches off of the floor.
• Physical Facilities Installed, Maintained And Clean: ES: Acumulación de harina en las amasadoras. ES: Acumulación de suciedad debajo de los equipos y las estanterías. ES: Aberturas exteriores no protegidas contra la entrada de plagas. EN: Accumulation of flour on mixers. EN: Accumulation of soil under appliances and shelves. EN: Outer openings not protected against entry of pests.
• Insects, Rodents And Animals Not Present (critical): ES: Presencia de insectos en el almacén de alimentos y debajo de los equipos (máquina de hielo en el mostrador delantero). ES: Rastros de roedores en el almacén de alimentos. EN: Presence of insects in food storage room and beneath appliances (ice machine at front counter). EN: Traces of rodents in food storage room.
• Food And Nonfood-Contact Surfaces Cleanable, Properly Designed, Constructed, And Used: ES: Alimentos almacenados en bolsas de supermercado no aptas para uso alimentario. EN: Food stored in non-food-grade grocery bags.

As listed in the inspection report.